ごはん

産休に入って家にずっといると、ご飯を３食自分で用意することになる。
夜ご飯はだんなさんがいるのでちゃんと作ろうという気がするのだけれど、昼ごはんは自分一人なのでどうしても適当になりがち。

昨日もだんなさんが夜遅く（午前2時ごろ）帰ってきたため、何となく夜ご飯を作りそびれて干し芋を食べて寝てしまった。
妊娠後期になりあまり食欲が湧かないというのもあるが、一人ならともかく赤ちゃんがいるのでこのままではいけない。。

ちょっと反省して今日はお昼ご飯もまじめに作ってみました。

★お献立★ 　　・マーボー豆腐 　　・ほうれん草のおひたし 　　・納豆 　　・ご飯

いつもこういう茶色い地味なお料理を作りがち。。
でも豆も青菜もお豆腐も食べれるということで栄養的にはいいだろう。。

マーボー豆腐は私が一人暮らしを始めた際に母からもらったレシピの中の一つ。
我が家のマーボー豆腐はちゃんとした四川風じゃないけど、レトルトより断然美味しいし、私としては馴染んだ味で大好きです。

★マーボー豆腐　レシピ★

【材料】２～３人分 　・豆腐　1.5丁 　・豚挽き肉　150g 　・ねぎ　1本 　・スープ　カップ1/2 　　（鶏がらとかスープの素で作成） 　・片栗粉　大さじ１ 　　（同量の水で溶いておく） 　・豆板醤　小さじ１ 　・合わせ調味料（混ぜておく） 　　　八丁味噌　小さじ1.5 　　　しょう油　小さじ２ 　　　砂糖　　　小さじ１ 　　　酒　　　　大さじ１

【作り方】 １．豆腐は1cm角、ねぎはみじん切り ２．鍋に油を大さじ２程度ひき豚肉を中火で炒め、合わせ調味料を加える。 ３．上記お肉に水分がなくなったら豆板醤を入れ、しょう油大さじ２・酒大さじ１を加えて焦げないように中火で2,3分煮て味を整える。 ４．スープ・豆腐・ネギを加えて強火にして、水溶き片栗粉を入れて軽く混ぜる。

本格的に作るなら、八丁味噌や豆板醤じゃなくて甜麺醤（テンメンジャン）・豆鼓（ドウチ）・紹興酒、そして仕上げに花山椒などを使うのでしょうなぁ。
でも日本人の食卓には不要なものが多いような気がするので、まだこれらは揃えてません。
一回っきりになっちゃいそうだしね。

おひたしはほうれん草を軽く茹でて、これまた母お勧めの白だし醤油「四季の彩」で和えてお皿に盛り付け鰹節をかけるだけ。
たくさん作って常備菜として置いておくといいですな。
私は１把分くらいは一回の食事で食べ終えてしまうので、いつも置いておけないけど。。
この白だし醤油は中々美味しくて便利♪